香港吃漢食話食說

點閱:47

作者:蔡刀著

出版年:2015[民104]

出版社:宏碩文化

出版地:新北市

集叢名:行行色色:ZZ0005

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-349-100-2 ; 986-349-100-4


內容簡介

舌尖不懂說謊,也從不忘記。
刁嘴菜刀大俠的良心開飯手札,
親訪隱世名廚,挖掘鬧街靜巷精采食店,
全數自費試吃,感動才下筆,滿意才推薦。

台灣人來香港旅行,難道只有鏞記燒鵝、蘭芳園奶茶、阿一鮑魚…可選擇?這些都已經是旅遊書介紹到人滿為患的名店了。隨著香港租金上升,最低工資洗碗工人近萬圓港幣也請不到人。市區的食肆大都被集團壟斷,每區都是美心、稻香。如果這樣走一圈便以為吃過香港最具代表性的美食,便與香港美食天堂擦身而過了。

因此,本書作者以香港在地人的身分,分享他從小吃到大的愛店,先以中式廣東菜打頭陣,湯水、燒鵝、龍蝦。還有佐敦至油麻地廟街中平價海鮮,是香港人都喜歡的私房廚房。從最常見的平民美食雲吞麵到排隊吃牛腩、蕃茄麵大排檔,還有每天下午三時賣完便沒有的粉嶺豬手都是不可不嚐的巷弄驚喜。喜歡甜食的人更是有如來到天堂,糖水店是香港獨有的風景,由中式糖水甜點,到高級高式酒店級的甜點,任君選擇。總之,全球各式各樣的美食都可以在香港找到,而且保持原汁原味或更是經過主廚的創意研發更加好吃,不用環球旅行也吃到世界美食,絕對是香港獨一無二的特色。
 
一個城市的歷史,都呈現在平民美食的餐桌上。都市過速發展,人還是渴望回到家的味道,台灣與香港相同,要吃好的平民美食,都必須由在地人的指路。希望這些平民食店的用心烹調,親切笑容和簡樸的佈置,能讓你重新感受香港這個地方的文化。對店主人而言,你讚賞的眼神及掌聲,比利潤更有意思。但願來香港旅行時,平民美食可以留住你的心,樂而忘返,回去還想再來,還把親友一起帶來。愛吃美食又怕踩地雷的的你絕不能錯過本書作者,獨一無二特色如下:

1. 作者與三五挑嘴好友組成秘密客美食團,自費親自試吃三百多家餐廳,從中精挑細選92家美食,真的好吃才推薦!
2. 貼心整理點餐常用的「國粵用語對照表」,再也不會雞同鴨講點錯料理啦!
3. 按地鐵沿線分成六大區域,交通方式與地鐵站出口指示清楚,讀者尋找餐廳十分方便。
4. 清楚地圖索引與電子地圖QR碼,想去哪裡手機一掃就GO!
5. 特別專訪有故事的餐廳主廚,如元朗大榮華主人食神滔哥秘辛、群記豬手歷久不衰的秘密,一碗雲吞麵的誕生有多搞工?,香港奶茶為什麼好好喝?香港的

燒鵝有什麼特別?這些問題透過作者生動活潑的筆下,呈現豐富的香港飲食文化。

本書特別推薦給以下讀者:

★喜歡尋訪巷弄平民美食的愛吃一族。
★三五好友、家族出遊揪團自由行說走就走!
★對於香港飲食文化感興趣的刁嘴老饕。

好評聯名推薦

薰衣草森林創辦人  林庭妃
台北城市散步執行長 邱翊
旅遊自由作家 瑪格

作者簡介

蔡刀

從事資訊科技行業的香港人,熱愛旅行、美食、閱讀、攝影、吉他。最愛窩在民宿主人的家,睡在書店的地板,呆在食店及咖啡館吧台,聆聽圓夢故事的初衷與熱情,記錄克服困難的毅力與堅持。透過文字、圖像與影音,鼓勵追尋夢想,在人生旅途中盡展所長。

網上專欄www.fufree.com.tw/articles?author_id=1076
FB:www.facebook.com/dao.cai.169

  • 推薦序(p.8)
  • 作者序(p.10)
  • 特別企劃 開飯囉!蔡刀快問快答(p.12)